全校集会「朝食を考えよう」

投稿日時 : 2014/12/15

　福島県教育委員会では、「朝食について見直そう週間運動」を展開しており、本校においても、１１月２７日から１２月３日の５日間にわたって、「『早ね・早おき・朝ごはん』元気のもと！カレンダー」を実施し、それぞれのお子さんの朝食についてチェックしていただきました。ありがとうございました。

　１２月１日の全校集会では、「朝食と脳について」のお話を子どもたちにしました。東北大学の川島隆太先生の研究によると、朝食と脳活動には相関関係があるとのことで、次のような実験をしたそうです。

　３つのグループ（①洋定食グループ②おにぎりのみのグループ③朝食ぬきグループ）に、朝食後の８時から１１時まで、連続足し算に取り組ませ、その作業量の変化を調べたところ、下記のような結果になったということです。

　①　洋定食グループは、時間が経過しても、　作業量に高い数値を示した

　②　おにぎりのみグループと、③　朝食ぬきグループは、しだいに作業量が下がっていった。

　これは、「洋定食」には主食のパン以外に、卵、ベーコン、野菜スープなどたくさんの食材（ビタミンなどの栄養素）が添えられており、主食の米・パンなどから得られるブドウ糖を効果的に使うためには、実は、主食以外の食材に入っているビタミンＢ１・クロム・リジン・アルファリポ酸などの摂取が必要ということなのです。

＜朝食と脳活動には、相関関係があります！＞

・脳神経細胞はブドウ糖しかエネルギーとしない→ブドウ糖がないと脳神経細胞が働かない。

・つまり、朝食をとらないことは、学力・体力の低下を招く。

・朝食の内容は、主食（米、パン）だけでもダメ→おかずが必要になる

・おかずには、下記のような栄養素が入っており、ブドウ糖を働かせる役目がある

・つまり、ブドウ糖を使うためには、ビタミンＢ１・クロム・リジン・アルファリポ酸が必要

・全ての認知機能検査結果が、朝食のおかずの品目数と正相関する

　この週間を通して、子どもたちのみならず、お家の方々も朝食の大切さについて見つめる機会になったのではないでしょうか！これからも、ごはん以外に主菜・副菜・汁物の４品がそろう朝食を子どもたちへ食べさせてくださるようお願いいたします。
　なお、川島先生の話によると、おかずは朝作る必要はなく、前の晩のおかずの残りで十分であるとのことです！(^_^)v（安心！）